Houmous de fèves

Houmous de fèves

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Cette recette est idéale en apéritif mais aussi en remplacement des sauces dans les sandwiches.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 300 g de fèves
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 5 cl d’huile d’olive
  • ½ jus de citron

Après le houmous de pois chiche, voici mon houmous de fèves.

Au fourneaux!

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min

La veille, fais tremper les fèves dans un grand volume d’eau.

Le lendemain, égoutte-les et plonge-les dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir puis retirer la peau de chaque fève.

Place-le tout dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Place la préparation dans un bol et décore avec un peu d’huile d’olive, de citron et de cumin.