Risotto aux asperges
J’adore les risottos bien crémeux ! Aujourd’hui je te propose l'une de mes recettes préférées : le risotto aux asperges. Les asperges sont de saison alors il faut en profiter !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 botte d’asperges
- 320 g de riz pour risotto
- 64 cl d’eau
- 1 cube de bouillon
- 16 cl de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de pignons de pins
- 2 échalotes
- 150 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une recette ultra facile de risotto
Aux fourneaux!
Préparation : 10 minCuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Épluche et émince finement les échalotes. Fais-les revenir avec un peu d’huile d’olive.
Quand elles commencent à être translucides, ajoute le riz et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement transparent.
Complète avec les asperges coupées en tronçons d’un à deux centimètres.
Ajoute le cube de bouillon émietté et l’eau petit à petit. Remue très régulièrement pour que la préparation n’accroche pas.
Quand l’eau est absorbée, ajoute le vin petit à petit en continuant de mélanger. En fin de cuisson, ajoute les pignons de pins et le parmesan.
Mélange puis laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Le risotto n’en sera que meilleur.