Soupe de potimarron

Soupe de potimarron

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Aujourd’hui, je te propose une soupe zéro déchet. Tout est comestible dans le potimarron, alors mieux vaut en profiter !

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon
  • 75 cl d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive

Est-ce que tu savais que tu pouvais consommer la peau une fois cuite ? Les graines sont aussi consommables, si tu les fais toastées dans une poêle ou au four. Comme ça rien de se perd, à part le pédoncule !

Aux fourneaux!

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min

Lave les légumes avec soin puis coupe les pommes de terre et le potimarron sans les éplucher. Conserve bien les graines de la courge. Epluche l’oignon et conserve la peau en l ‘émiettant dans du sel : cela parfumera ton sel.

Cisèle grossièrement l’oignon.

Dans une casserole, place les cubes d’oignons, de potimarron et de pomme de terre, ajoute le cube de bouillon, et l’eau. Fais cuire 30 minutes à feu moyen à couvert.

Pendant ce temps, lave les graines de courges et fais-les revenir 5 minutes à feu moyen avec le filet d’huile d’olive.

Quand les légumes sont cuits, mixe-les avec le liquide et sers, en saupoudrant de graines de courges toastées.