Récolter les scorsonères
La scorsonère, parfois appelée "salsifis noir", est une plante racine savoureuse et riche en nutriments. Bien qu'encore méconnue dans de nombreux potagers, elle gagne en popularité grâce à sa culture facile et sa saveur délicate.Qu'est-ce que la scorsonère ?La scorsonère (Scorzonera hispanica) est une plante vivace cultivée comme annuelle pour ses longues racines noires. Elle se distingue par :Son goût : doux, rappelant l'asperge ou l'artichaut.Ses bienfaits : riche en fibres, minéraux et vitamines.Sa rusticité : e...
