Étiquette : scorsonère

Articles avec l'étiquette : scorsonère

Semer les scorsonères

Si vous êtes amateur de légumes rares ou désireux d'ajouter une touche d'originalité à votre potager, le scorsonère (ou salsifis noir) est une plante à considérer. Ce légume-racine, connu pour sa saveur douce et délicate, est à la fois rustique et nutritif.Qu'est-ce que le scorsonère ?Le scorsonère (Scorzonera hispanica) est une plante vivace de la famille des astéracées, appréciée pour sa longue racine noire comestible. Très populaire au XVIIIe siècle, il est tombé en désuétude au profit du salsifis, mais reste un...

Récolter les scorsonères

La scorsonère, parfois appelée "salsifis noir", est une plante racine savoureuse et riche en nutriments. Bien qu'encore méconnue dans de nombreux potagers, elle gagne en popularité grâce à sa culture facile et sa saveur délicate.Qu'est-ce que la scorsonère ?La scorsonère (Scorzonera hispanica) est une plante vivace cultivée comme annuelle pour ses longues racines noires. Elle se distingue par :Son goût : doux, rappelant l'asperge ou l'artichaut.Ses bienfaits : riche en fibres, minéraux et vitamines.Sa rusticité : e...

Fiches de culture avec l'étiquette : scorsonère

Scorzonera hispanica