Réussir la culture du haricot

Le haricot est une plante légumière annuelle appartenant à la famille des Fabacées. Il est originaire d'Amérique centrale et du Sud, où il était déjà cultivé par les civilisations précolombiennes. Aujourd'hui, le haricot est largement cultivé dans le monde entier pour ses gousses et ses graines riches en protéines et en nutriments.

Il existe deux principales catégories de haricots : les haricots nains (buissons) et les haricots grimpants (à rames). Les haricots nains sont compacts et ne nécessitent pas de support pour leur croissance. Ils sont idéaux pour les petits espaces de jardin ou les cultures en pots. Les haricots grimpants, quant à eux, ont besoin d'un support vertical pour grimper, ce qui les rend appropriés pour une culture en treillis ou en filet.

Comment semer les haricots ?

Les haricots préfèrent un endroit ensoleillé et un sol bien drainé, riche en humus et suffisamment meuble pour que les racines puissent se développer facilement. Il est recommandé d'ajouter du compost ou du fumier bien décomposé au sol avant la plantation pour améliorer sa fertilité.

Pour les haricots nains, semez les graines directement dans le sol à une profondeur d'environ 2 à 3 cm et espacement de 10 à 15 cm entre les graines. Pour les haricots grimpants, semez les graines près des supports verticaux (treillis, grillage, filet) à une profondeur similaire.

Entretenir la culture de haricot

L'éclaircissage

Lorsque les plants de haricots nains atteignent une hauteur d'environ 10 cm, éclaircissez-les en ne laissant qu'un plant tous les 20 à 25 cm pour permettre une meilleure circulation de l'air et une croissance optimale. Pour les haricots grimpants, il n'est généralement pas nécessaire d'éclaircir, car ils auront suffisamment d'espace pour se développer le long du support.

L'arrosage

Arrosez régulièrement les plants de haricots, surtout pendant les périodes sèches, pour garder le sol frais. Évitez cependant l'excès d'eau, car le haricot préfère un sol bien drainé. Un paillage autour des plants peut aider à conserver l'humidité du sol et à réduire les mauvaises herbes.

Supports verticaux

Pour les haricots grimpants, installez des supports verticaux dès le semis ou peu après la germination. Vous pouvez utiliser des treillis, des grillages ou des filets, en veillant à ce qu'ils soient suffisamment solides pour supporter la croissance des plantes chargées de gousses.

Le haricot en pot

Cultiver des haricots en pots est tout à fait possible et peut être une excellente option si vous disposez d'un espace de jardin limité ou si vous préférez cultiver vos légumes sur un balcon ou une terrasse. Voici comment procéder :

Choisissez des pots suffisamment grands pour permettre aux haricots de se développer pleinement. Les pots d'une capacité d'au moins 30 cm de diamètre et de profondeur sont recommandés. Assurez-vous que les pots ont des trous de drainage pour permettre l'évacuation de l'eau en excès.

Optez de préférence pour des variétés de haricots nains qui ont une croissance plus compacte et sont mieux adaptées à la culture en pots. Les haricots grimpants peuvent également être cultivés en pots, mais ils auront besoin d'un treillis ou d'un support vertical pour grimper. Utilisez un terreau de qualité spécialement conçu pour les légumes en pot. Vous pouvez également ajouter un peu de compost ou d'engrais organique pour enrichir le sol et fournir les nutriments nécessaires à la croissance des haricots.

Semez les graines de haricots directement dans le pot à une profondeur d'environ 2 à 3 cm. Pour les haricots grimpants, placez les graines près du treillis ou du support vertical. Respectez les distances de plantation recommandées pour la variété que vous avez choisie. Placez les pots dans un endroit ensoleillé où les haricots recevront au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Les haricots aiment la chaleur et la lumière du soleil pour une croissance optimale.

Gardez le sol humide mais pas détrempé. Les haricots ont besoin d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes sèches. Arrosez au niveau du sol pour éviter de mouiller excessivement les feuilles. Si vous cultivez des haricots grimpants, installez un treillis ou un support vertical dès le début de la croissance pour qu'ils puissent s'y accrocher à mesure qu'ils grandissent.

Quand récolter le haricot ?

La récolte des haricots nains peut commencer environ 2 mois après le semis lorsque les gousses sont bien formées mais encore tendres. Récoltez régulièrement pour encourager la production continue de nouvelles gousses. Pour les haricots grimpants, la récolte peut commencer un peu plus tard, car ils prennent plus de temps à grimper et à se développer.

Pour les haricots destinés à être consommés frais, récoltez les gousses avant que les graines ne deviennent trop grosses et dures. Si vous souhaitez récolter des haricots secs pour les conserver, laissez les gousses mûrir complètement sur la plante jusqu'à ce qu'elles deviennent sèches et cassantes.

Problèmes et solutions

Les haricots peuvent être sujets à divers ravageurs et maladies. Les principaux problèmes comprennent les pucerons, les acariens, les altises et les chenilles. Pour éviter ces problèmes, surveillez régulièrement vos plants et retirez manuellement les insectes nuisibles dès leur apparition. L'utilisation de filets de protection peut également aider à prévenir les dégâts causés par les insectes.

Le mildiou et l'oïdium sont des maladies fongiques courantes chez les haricots. Pour les éviter, assurez-vous d'avoir une bonne circulation de l'air autour des plants et évitez d'arroser les feuilles excessivement. En cas d'infection, retirez les parties affectées de la plante et traitez avec des fongicides appropriés.

Mes variétés de haricots préférées

Il existe de nombreuses variétés de haricots nains et grimpants disponibles. Voici quelques exemples de variétés populaires :

Variétés de Haricots Nains

• Haricot 'Contender' : Une variété précoce, idéale pour les climats plus frais. Les gousses sont vertes, croquantes et savoureuses.
• Haricot 'Maxi' : Connu pour ses gousses longues et droites, ce haricot produit une récolte abondante.
• Haricot 'Rocquencourt' : Une variété ancienne française, produisant des gousses jaunes et fines, très tendres.
• Haricot 'Delinel' : Produit des gousses vertes et fines, particulièrement adaptées à la congélation.
• Haricot 'Fin de Bagnols' : Variété très appréciée pour ses gousses fines et son goût délicat.

Variétés de Haricots Grimpants

• Haricot 'Blue Lake' : Célèbre pour ses gousses vertes et charnues, cette variété offre une saveur douce et une texture croquante.
• Haricot 'Borlotto' : Connu pour ses gousses tachetées de rouge, il est souvent utilisé sec ou frais pour les soupes et les ragoûts.
• Haricot 'Cobra' : Produit des gousses fines et longues, très savoureuses et idéales pour la consommation fraîche.
• Haricot 'Ramer' : Une variété ancienne produisant des gousses vertes et longues, parfaites pour les climats tempérés.
• Haricot 'Kentucky Wonder' : Très populaire, cette variété produit des gousses larges et charnues avec une saveur exceptionnelle.

N'hésitez pas à expérimenter différentes variétés pour trouver celles qui s'adaptent le mieux à votre climat et à vos préférences gustatives. Le haricot est une culture gratifiante qui récompensera vos efforts avec une abondance de délicieuses gousses fraîches ou de graines à conserver pour l'hiver.